Пицца. 20 замечательных рецептов [Евгения Даулетовна Сихимбаева] (pdf) читать постранично, страница - 3

временем приготовь начинку. Лук нарежь тонкими кольцами,
растопи на сковороде сливочное масло и обжарь лук на малом огне.
Следи, чтобы лук не румянился, он должен просто стать мягким
и прозрачным. Остуди. Мелко нарежь бекон или копчёную грудинку.
Тесто раскатай, как можно тоньше, в овальную лепёшку. Тесто
лучше всего сразу раскатывать на пергаменте, а затем перенести его
на противень. Загни бортики внутрь и придави зубчиками вилки, этот
приём не позволит начинке «убежать». Затем смешай сметану
с творожным сыром и нанеси на основание тарта. Распредели на сыр
жареный лук и сверху бекон. Поперчи. Солить не надо, поскольку

бекон довольно – таки солёный продукт сам по себе. Выпекай
в горячей духовке при 250 0С 15 минут.

Индийская двухслойная сырная пицца
Нам потребуются:
Готовая основа для пиццы – 2 шт., майонез, кетчуп, красный
салатный лук – небольшая головка, 1 сладкий перец, кукуруза (можно
использовать молодую свежую или консервированную), маленький
перец чили (кто любит острое), маслины – 10—15 шт., два вида сыра
по 200 г – моцарелла и любой твёрдый.
Рецепт пиццы:
Готовую основу для пиццы смазываем майонезом, затем кетчупом
или томатным соусом. При желании можно посыпать зеленью. Сыр
нарезаем мелкими кусочками, перемешиваем и посыпаем заготовку
половиной сырной массы. Поверх кладём вторую основу для пиццы.
Смазываем майонезом и кетчупом. Нарезаем кубиками лук
и болгарский перец, добавляем к ним кукурузу и укладываем
на смазанный корж. Обильно посыпаем оставшимся сыром. Маслины
нарезаем кружочками, укладываем на пиццу и отправляем в духовку
при температуре 200 0С на 15—20 минут.

«Окономияки» (пицца по-японски)
Для начинки нам понадобится: капуста белокочанная – 200 г, 50 г
креветок или мидий (сырых), ветчина – 100 г, сок лимона – 1 ст. л.
Для теста:
Вода – 120 мл, яйца куриные – 2 шт., мука пшеничная – 4 ст. л., соус
соевый – 1 ст. л., майонез.
Готовим пиццу:
Тонко-тонко нарезаем капусту соломкой. Мелко нарезаем ветчину.
Чтобы приготовить тесто: просто смешай яйца с соевым соусом
и водой, добавь муку и тщательно перемешай. Тесто получится
жидким, чем-то похожим на тесто для блинов. В это готовое тесто
высыпаем нашу нашинкованную капусту и перемешиваем.
Сковородку подогреваем на небольшом огне. Смазываем её
растительным маслом и выкладываем половину капусты. На капусту
выкладываем нарезанную ветчину и креветки. Поливаем лимонным
соком. Сверху закрываем оставшейся капустой. Сковороду накрываем
крышкой и тушим на небольшом огне минут 15.
Следить, чтобы не подгорело. Затем снимаем крышку, накрываем
сковородку плоской большой тарелкой и аккуратно переворачиваем.
Будьте осторожны с горячей сковородкой!
Затем снова смазываем сковородку маслом и выкладываем пиццу
с тарелки сырой стороной на сковороду. Снова накрываем крышкой
и тушим ещё минут 15 до зарумянивания. Выкладываем пиццу
на тарелку и смазываем майонезом. Можно посыпать мелко
порезанным зелёным луком.

Немецкая пицца
Любители
пиццы
в
с консервированным тунцом.

Германии

предпочитают

вариант

Нам понадобится:
Тесто для пиццы, 1 банка консервированного тунца в собственном
соку, 1/2 часть луковицы, 4—6 шт. помидорчиков «черри», 1/2 сладкого
перца, 100 г твёрдого тёртого сыра, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л.
творожного сыра, немного зелёного лука, соль, перец.
Рецепт пиццы:
Смешай сметану с творожным сыром и приправь специями, добавь
мелконарезанный зелёный лук, перемешай.
Репчатый лук и перец порежь соломкой, помидорчики порежь
пополам. Раскатай тесто на пергаментной бумаге в форме
прямоугольника до толщины 1—2 мм. Промажь тесто сметанным
соусом. Заверни края теста, чтобы сок от овощей не вытек.
Из консервов слить сок, и распредели тунец и овощи на тесте.
Присыпь сыром. Выпекай в горячей духовке 25—30 минут при 175 0С.

Турецкая пицца
«Lahmacun» – это своеобразная турецкая пицца, которая запекается
с мясным фаршем, овощами и зеленью. А затем она сворачивается
в трубочку.
Нам понадобится:
Тесто для пиццы, говяжий фарш – 350 г, помидоры – 3—4 шт. или
в собственном соку, луковица красная – 1 шт., 1 сладкий перец, острый
красный перец, зелень петрушки или кинзы, маленькая щепотка
корицы, кориандр или зира, соль, перец.
Помидоры ошпарить кипятком и бросить в холодную воду, затем
снять с них кожуру. Лук и сладкий перец нарезать мелким кубиком.
Петрушку нарубить. Взять просторную миску и смешать в ней фарш,
лук, сладкий перец, петрушку, чёрный перец, соль, растёртые кориандр
и зиру, корицу. Хорошо все вымесить руками. Добавить мелко
порезанные помидоры и снова перемешать до однородного состояния.
Тесто разделить на 3—4 части и раскатать каждую в небольшой круг
или овал. Стараться делать тесто тонким. Нанести фарш тонким слоем
и размазать его по поверхности лепёшки. Выпекать в заранее
разогретой до 220 °С духовке 10—12 минут. Пиццу