Великая китайская кухня [Терри Тан] (pdf)
Терри Тан
(перевод: Екатерина Геннадьевна Петрова)
скачать: (pdf) - (pdf+fbd) читать: (полностью) - (постранично)
Добавлена: 17.01.2023 Версия: 1.023. PDF Версия: 1.7 ISBN: 978-5-00195-049-3 ББК: 36.997 УДК: 641.568(510) Издательство: Манн, Иванов и Фербер Город: Москва (ссылка для форума) (ссылка для блога) (QR-код книги) АннотацияВ книге подробно описаны кулинарные традиции Китая, местная география и история. Рассказывая о классических блюдах – от дворцовой кухни Пекина до чайных домов южного Китая – Терри Тан описывает все многообразие ингредиентов и методов приготовления. Это своего рода гастрономический тур по северному, южному, восточному и западному регионам Китая. Вы узнаете об их истории и традициях, ингредиентах и методах и сможете легко приготовить любое блюдо, прочтя пошаговые инструкции и вдохновившись замечательными иллюстрациями. В книге есть и знаменитые рецепты, такие как утка по-пекински и дамплинги со свининой, и малоизвестные деликатесы: лапша с лобстером, цыпленок нищего, каша из черного риса и сладкая фасоль в сиропе. Здесь вы найдете сотни рецептов, множество информации и 1500 фотографий. Для кого эта книга Для начинающих и опытных кулинаров, желающих научиться готовить знаменитые китайские блюда. Для всех интересующихся историей, традициями и кухней Поднебесной. От автора Китайская кухня – общее название гастрономических традиций огромной страны, состоящей из непохожих провинций. Блюда относят к гуандунской, сычуаньской, пекинской или шанхайской кулинарной школе (географически соответственно к южному, западному, северному и восточному регионам), но те делятся на более мелкие территории, и собственные традиции каждой смешаны с заимствованными у соседей. Я хотел изучить, что делает региональные кухни уникальными и что связывает их с другими территориями в контексте истории, традиций и, конечно, вкусов. Здесь вы не только найдете рецепты, которые захочется повторить на своей кухне, но и познакомитесь с историей их создания. Надеюсь вдохновить вас на приготовление восхитительных китайских блюд. |
Рекомендации:
эту книгу рекомендовали 0 пользователей.Прежде чем рекомендовать книгу, хорошо подумайте. Рекомендация - это высшая оценка, которую вы можете выставить книге. 10 по 5-балльной шкале.
Теги: Китай Китайская культура Китайская кухня Кулинарное искусство Кулинарные рецепты Кулинарные секреты Мастера кулинарии
Последние комментарии
12 часов 34 минут назад
16 часов 42 минут назад
16 часов 59 минут назад
17 часов 20 минут назад
20 часов 2 минут назад
1 день 3 часов назад