Сваты на кухне 2015 №11(13) [журнал Сваты на кухне] (pdf) читать постранично, страница - 2

пенсии»
они подскажут. Не представляете свою жизнь без самых разных заготовок
из овощей, мяса, зелени? «Сваты. Заготовки» круглый год дают подсказки,
чем бы сезонным запастись! А все и в одном месте, больше 1000 советов
-г- в журнале «Сваты», который выходит 2 раза в месяц. Но и про нас
кулинаров т также не забывайте! Обратите внимание, что
с 3 по 13 декабря во время Всероссийской декады подписки можно
подписаться со скидкой на I полугодие 2016 года.

—

Е

/Кг

г

гч.

ШШ!
•

%
fш
ту-

и

я

«I
—г
к
Г
W
Р
!

t

U

•I

щ

S

L
Щ

Ч

В селедку под шубой обязательно добавляю 2-3 натертых на крупной терке яблока получается сочнее. Слои
выкладываю таким образом: свекла, ряч

—

картофель, яйца, яблоко, лук, селедка, майонез, лук, яблоко, картофель,
свекла, майонез. Украшаю салат круО
жочками вареной моркови и зеленью.
Галина ГАЛИЦКАЯ, U
п.г.т. Красная гора Брянской обл.

_ »Л «V,

4 Рецепты по сезону

к
«

Коротко
супов готовлю
ТяАДля постныхподсолнечника

•

* •

(Г

, ты>
пасту из семян
вы и ядер грецких орехов. Все про¬
пускаю через мясорубку, добавляю
зелень базилика, укропа или пет¬
рушки. Смесь раскладываю в сухие
баночки. Храню в холодильнике
не больше двух недель. В суп
добавляю по 1 ч.л.

f,
*

Ирина СИЗОВА.
г. Жлобин

f

i

ж

;

*

Такие голубцы
f ному столу.

-

*

i

••

ным чесноком.

Jj

сольяахаряаслояксуяяовожяо*
кипения,

(яорячим заливаюголубцы,

оставляю в комнате на 3 дня, затем
выношу в холодное помещение.
Ольга СЕРГЕЕНКО.
г. Мариуполь. Фото автора

••

•
«
•
(

Н

Вера КАТКОВА.
п/о Шамовщина Могилевской оба,

ж

__

1

с
•
*

4

““

™

I

СВ6КЛЗ С ЯОЛОКДМИ

• Свеклу

«Свекла -антоновка.
вымываю, очищаю от кожуры,
на 4 части. Складываю в
1 РазРезаю
большую кастрюлю, сверху выкладыпЙжзпхм
и ваю рЯД целых яблок Заливаю водой
UU/NdpKH Яи

г— X

Ш

I

Секоетьяя

Чтобы куски рыбы
рри жарке не раз-

»

так, чтобы свекла была покрыта воДОЙ. Довожу до кипения, варю на
малом огне 2,5 часа, крышкой не

валивались.солю UX,

<

яоо™. шуме»*.
свеклу раскладываю в стегретое масло всыпаю щепотку
рилизованные банки, залиГ ваю отваром, в котором она
соли и рыба
варилась, закатываю. Соль,
не пригорает.
сахар и уксус не добавляю.
Наталья СПИРИДЕНКО,
Заготовка хранится хорошо.
д. Николаево
Витебской обл.

—

.

Картофель с фасолью

«5-6 картофелин «150 г фасоли «луковица
•морковь «сладкий перец «2-3 помидора
|(томатная паста) «зелень укропа «чеснок
•со.ть«нереп — по вкусу «растительное

Фасоль замачиваю в воде на ночь, затем отвариваю до полуготовности в
подсоленной воде. Помидоры пропускаю через мясорубку (или взбиваю в
блендере). Лук, чеснок и зелень измельчаю, морковь и перец нарезаю соломкой, картофель — дольками.
В сотейнике на масле обжариваю
лук, морковь, перец и чеснок. Вливаю

и

-

I

картофель.

перСолю,
чу и заливаю тЬ"*"'*'’*
кипяченой водой, чтобы покрывала картофель. На- щ ,
крываю крышкой, тушу на малом огнеI
20 мин. до выкипания жидкости. По¬
•Мой совет •
сыпаю готовое блюдо зеленью, перемешиваю, подаю горячим.
Такая свекла хороша и для салата, и
для окрошки.
Марина ВОДОДАЖСКАЯ,
г. Бийск. Фото автора
Марина КАРПОВИЧ, г. Молодечно

t

НМ|Ц111Ш1||Ши11||Ш1|1|1|111НЩ|Щ!1111||||111Ш11|1111Ш111|11Н11Ш111Ця

ж

Ф

*

у\

(ТОпомидоры
матную пасту), ДОбавляю фасоль

.. . . .
.....
*

•«

,

панирую и оставляю на
10-15 мин. А ЗОГПвМ в разо-

*4

Г

V•
шЖ

ж

)

i

-

lib

», -

Готовлю маринад: в воде растворяю

лР '•

J

4

-

lit

I?

м

Я

«4

товка готова.

-

гО •

Ф
t

%

J

д
К

Маринованные голубцы

•Капуста
вкусу.
Т Для маринада: 2 ст.л. соли 1 ст. холодной кипяченой воды 1 ст. 9%-иого уксуса •I ст. растительного масла 1 ст. (не¬
полный) сахара.
Капусту разбираю на листья, провариваю в кипящей воде 5 мин., затем срезаю утолщения. На подготовленный
лист выкладываю натертую на крупной
терке морковь, заворачиваю (голубцы
iH* it

мй

Wj

— шикарная закуска не только в пост, ной к праздничделаю небольшими). Перекладываю в
морковь чеснок •соль — по
бочонок, пересыпаю солью, измельчен¬

Ik

Ж*

а

ША (I

Уv

Г

\\

/г1

t

н
i

Г

Ъ

'Кн.*
Щ

II

I»

|

.

Капуста квашеная
•10 кг капусты

*5 •(

"% и—

•

(ДА

250 г соли •250 г морко¬
ви •250 г сладкого перца 800 г яблок
•1 ст. клюквы.
Кочаны разрезаю пополам, выре¬
заю кочерыжку, тонко шинкую капус¬
ту. Укладываю в подготовленную
посуду слоями, пересыпаю солью,
Ф