Искусство здорового рациона. Доказательная нутрициология для вашего здоровья [Мария Сафина] (fb2) читать постранично, страница - 3
[Настройки текста] [Cбросить фильтры]
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя (133) »
Смотреть на продукты глазами своего организма — это искусство. Это сознательная ответственность за свое питание и за свое здоровье.
Легко вписать рафинированную сладкую вкусняшку в свой рацион. Это каждый сможет. Составить рацион так, чтобы этих сладких рафинированных продуктов действительно от всего сердца честно перед собой не хотелось — это искусство. На каждый продукт в вашем рационе выгодно смотреть с позиции: «Из каких нутриентов состоит этот продукт и следовательно, сколько данного продукта я могу ввести в свой рацион согласно моим целям и моей физической активности?» Думайте не сегодняшним моментом, а на перспективу.
Причинно-следственные связи в питании
Где же кончаются калории и начинается искусство? Там, где есть четкое понимание базы, то есть связей компонентов системы «питание — результат»!Причинно-следственные связи — это понимание того, почему именно мы выбираем тот или иной продукт.
На мой взгляд, в питании не должно быть просто продуктов, залетевших туда случайно. Это не значит. что нужно контролировать каждую калорию и делить продукты на вредные и полезные. Вредных и полезных продуктов не существует. Есть продукты, которые более оптимально подходят для ежедневного питания и вашего личного образа жизни и уровня физической активности, а есть продукты — которые менее оптимальны для этого. Именно так я предлагаю смотреть на продукты в вашем рационе. В этой книге я покажу, как научиться смотреть на продукты с холодной головой. Брать ответственность за свое питание на себя. Расставлять приоритеты. Смотреть дальше того мгновения, когда вы увидели булку, проходя голодным мимо пекарни и захотели ее съесть. Любой продукт — это просто продукт, волшебных свойств нет ни у одного продукта питания. Все продукты — это набор кбжу (калорийность + количество белка + количество жиров + количество углеводов), ароматические соединения, полифенолы, вода, витамины-минералы, клетчатка. Рацион питания — это комплекс продуктов, с учетом их сочетания, способа приготовления, усвоения, состава рациона, режима приема пищи, количества каждого продукта и самое главное, с учетом потребностей конкретного человека в калориях, белках, жирах, углеводах, витаминах, минералах и других нутриентах. Поэтому неоптимально рассматривать один продукт вне системы питания человека и говорить, что вот гречка на 100 % полезна во всех случаях или вот эта конфета на 100 % вредна во всех случаях. Оптимально рассматривать продукт как более нутритивно-богатый или менее нутритивно богатый, ориентируясь на то, что фактически поступает из данного продукта и в каком количестве.
Нет плохих и хороших продуктов. Есть более и менее нутритивно-богатые по фактическому составу. Есть продукты более и менее приоритетные для рациона конкретного человека с учетом его образа жизни и уровня физической активности.
Самое оптимальное для здоровья и формирования положительных здоровых привычек питания — это соблюдение правила 80/20 для ежедневного рациона.
То есть 80 % всего рациона — нерафинированные цельные моно-продукты в щадящей термообработке (нутритивно богатые, акцент все-таки на них!) и 20 % — рациона — продукты с содержанием рафинированного сахара, жиров, соли или и того, и другого (и это не вредные продукты, а просто более нутритивно бедные).
Относитесь к продуктам проще, с улыбкой и оптимизмом!) Продукт сам по себе не вреден и не полезен, он не злой и не добрый, он просто есть вот с такими характеристиками, которые ему дала природа или которые ему дал человек (для переработанных продуктов). Продукт как продукт, просто лежит на тарелке или в пачке. Нам как потребителям остается понять его характеристики (что конкретно поступает из продукта в организм и какое действием это все на организм оказывает) и научиться этот продукт включать в свой рацион, чтобы и поддерживать здоровье, и формировать разнообразный рацион, и следовать своим вкусовым предпочтениям и потребностям в нутриентах. Да, соглашусь, что это непростая задача. Однако — большой путь начинается в маленького первого шага. И этим первым шагом может быть просто перевернуть упаковку и посмотреть состав продукта и его кбжу. Когда мы говорим о том, что гречневая крупа полезна или
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- . . .
- последняя (133) »
Последние комментарии
16 минут 24 секунд назад
6 часов 38 минут назад
6 часов 46 минут назад
7 часов 15 минут назад
7 часов 19 минут назад
7 часов 19 минут назад