Промышленное культивирование съедобных грибов

Автор: Лидия Васильевна Гарибова, Ирина Александровна Дудка, Cоломон Павлович Вассер, Ася Сергеевна Бухало, Инна Михайловна Солдатова, Николай Ильич Федоров, Ангелина Анатольевна Исаченко, Тамара Михайловна Скибицкая
Жанр: Биология; Руководства и инструкции; Советские издания; Сбор и выращивание грибов

https://pda.coollib.net/b/793437-lidiya-vasilevna-garibova-promyishlennoe-kultivirovanie-sedobnyih-gribov

Является первой в СССР монографической обработкой подобного плана, содержащей исчерпывающие сведения по биологии, экологии и культивированию в промышленном масштабе ценных съедобных грибов — шампиньона двуспорового, вешенки обыкновенной, опенка летнего с учетом достижений зарубежного и отечественного опыта. Освещаются важнейшие вопросы теории и практики их культивирования: получение стерильного мицелия, способы изготовления субстратов, системы выращивания в различных типах культивационных помещений, меры борьбы с болезнями и вредителями; сбор, хранение и транспортировка урожая; консервирование, маринование, сушка и соление грибов, изготовление грибного порошка; получение мицелия грибов микробиологическим методом в погруженной культуре.
Рассчитана на работников сельского и лесного хозяйства, научных работников, аспирантов, специалистов микробиологической и пищевой промышленности, а также будет полезна всем, кто интересуется культивированием съедобных грибов.
Ил. 58. Табл. 20. Список лит.: с.241—257.
https://pda.coollib.neti/37/793437/cover.jpg