Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса

Автор: Елена Васильевна Селеванова
Жанр: Справочная деловая литература; Учебники и пособия ВУЗов

https://pda.coollib.net/b/376493-elena-vasilevna-selevanova-transliteratsiya-i-vizualizatsiya-menyu-na-predpriyatiyah-servisa

В учебном пособии изложены история возникновения меню, его виды, структура, порядок составления, анализа и оптимизации. Рассмотрены особенности транслитерации, визуализации меню, его диверсификации и обновления. Особое внимание уделено использованию новых инновационных технологий, применяемых при составлении меню, включая электронное меню. В учебном пособии приведены основные термины, используемые в меню, в том числе на нескольких иностранных языках. Для закрепления теоретических знаний предлагаются практические задания и контрольные вопросы.
      Для студентов бакалавриата и магистратуры, преподавателей вузов, а также для специалистов, работающих в сфере сервиса и туризма.
https://pda.coollib.net/i/93/376493/cover.jpg