Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты [Николай Михайлович Звонарев] (fb2)


Николай Михайлович Звонарев  

Кулинария   Литература ХXI века (эпоха Глобализации экономики)   Руководства и инструкции   Сделай сам   Современные российские издания  

Советы от Михалыча
Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты 492 Кб, 68с.
скачать: (fb2) (исправленную)  читать: (полностью) 
издано в 2011 г. (post) (иллюстрации)

Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты (fb2)Добавлена: 11.09.2012 Версия: 1.006.
Дата авторской / издательской редакции: 2010-01-01
Дата создания файла: 2011-08-21
ISBN: 978-5-227-02225-7 Кодировка файла: utf-8
Издательство: Центрполиграф
Город: Москва
Поделиться:
  (Fb2-info)    (ссылка для форума)
  (ссылка для блога)     (QR-код книги)  

Аннотация

Николай Михайлович откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая «матрешка». Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден «жидкий дым» и многое другое.


Рекомендации:

эту книгу рекомендовали 0 пользователей.
Прежде чем рекомендовать книгу, хорошо подумайте. Рекомендация - это высшая оценка, которую вы можете выставить книге. 10 по 5-балльной шкале.

Лингвистический анализ текста:
Приблизительно страниц: 68 страниц - намного ниже среднего (225)
Средняя длина предложения: 91.09 знаков - близко к среднему (80)
Активный словарный запас: близко к среднему 1292.44 уникальных слова на 3000 слов текста
Доля диалогов в тексте: 0.09% - очень мало (27%)
Подробный анализ текста >>


  [Оглавление]