КулЛиб электронная библиотека 

Елена Ивановна Молоховец

RSS канал автора
Поделиться:
Иллюстрация № 1 читать онлайн КулЛиб

Елена Ивановна Молоховец (в девичестве — Бурман; 28 апреля (10 мая) 1831, Архангельск — декабрь 1918, Петроград) — классик русской кулинарной литературы, автор знаменитой книги «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» (1861), содержащей около 1500 рецептов и описаний способов приготовления различных блюд.

Елена Молоховец родилась в Архангельске. Её отец — архангельский чиновник, статский советник Иван Ермолаевич Бурман, мать — Екатерина Дмитриевна. Рано оставшись без родителей, она поступила в Смольный институт для благородных девиц в Санкт-Петербурге. После окончания (1848) вернулась в Архангельск. Вышла замуж за архитектора Франца Молоховца, вместе с которым переехала в Курск.
Здесь в 1861 году вышла её кулинарная книга «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Она представляла собой сборник около 1500 рецептов (в последних изданиях их количество выросло до 4500). В предисловии Молоховец писала:

Цитата:
Кухня есть также в своём роде наука, которая без руководства и если нельзя исключительно посвятить ей несколько времени, приобретается не годами, но десятками лет опытности, а этот десяток лет неопытности иногда очень дорого обходится, в особенности молодым супругам…

Эту книгу составила я исключительно для молодых хозяек, чтобы доставить им случай без собственной опытности и в короткое время получить понятие о хозяйстве вообще и чтобы тем приохотить их заняться хозяйством.

Сортировать по:

Автор

Лучшие рецепты для современной хозяйки
Книга - Елена Ивановна Молоховец - Лучшие рецепты для современной хозяйки (fb2) читать без регистрации
Подарокъ молодымъ хозяикамъ
Книга - Елена Ивановна Молоховец - Подарокъ молодымъ хозяикамъ (fb2) читать без регистрации
Современной хозяйке
Книга - Елена Ивановна Молоховец - Современной хозяйке (fb2) читать без регистрации
Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве
Книга - Елена Ивановна Молоховец - Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве (fb2) читать без регистрации
Постный стол. Салаты. Супы. Рыба. Соусы. Сладкие блюда
Книга - Елена Ивановна Молоховец - Постный стол. Салаты. Супы. Рыба. Соусы. Сладкие блюда (pdf) читать без регистрации
Елена Молоховец. Избранные рецепты
Праздничные блюда. Из мяса, птицы, рыбы
Книга - Елена Ивановна Молоховец - Праздничные блюда. Из мяса, птицы, рыбы (pdf) читать без регистрации
Елена Молоховец. Избранные рецепты
Пироги и пирожки. Сладкие и соленые
Книга - Елена Ивановна Молоховец - Пироги и пирожки. Сладкие и соленые (pdf) читать без регистрации
Елена Молоховец. Избранные рецепты
1000 лучших рецептов классической кулинарии
Книга - Елена Ивановна Молоховец - 1000 лучших рецептов классической кулинарии (fb2) читать без регистрации
Кулинарная энциклопедия